가리데스 사가나키
요리: Greek
「가리데스 사가나키」은 가정에서 만드는 해산물 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 생 킹 새우 500g
- 올리브유 3큰술
- 다진 양파 1개
- 다진 생 파슬리 약간
- 화이트 와인 250ml
- 다진 토마토 캔 1개(400g)
- 다진 마늘 1/2작은술
- 큐브 페타 치즈 1팩(200g)
조리 단계
- 새우를 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 5분 끓인다. 물은 따로 두고 새우는 건져 둔다.
- 오일 2큰술을 달구고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 볶는다. 파슬리, 와인, 토마토, 마늘, 남은 오일을 섞는다. 가끔 저으며 약 30분, 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
- 소스가 졸는 동안 새우가 식는다. 다리를 집어 떼고 껍질을 벗기되 머리와 꼬리는 남긴다.
- 소스가 걸쭉해지면 새우를 넣는다. 식었으면 다시 살짝 끓여 약 5분 더 익힌다. 페타를 넣고 불을 끈다. 치즈가 녹기 시작할 때까지 둔다. 바삭한 빵과 따뜻하게 낸다.
- 전통은 아니지만 육수나 파사타 몇 큰술을 넣어 파스타 소스로 써도 된다. 페타 후 파스타와 섞는다.