양고기와 레몬 수블라키
요리: Greek
「양고기와 레몬 수블라키」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 마늘 2쪽
- 바다 소금 2작은술
- 올리브오일 4큰술
- 레몬 제스트와 즙 1개분
- 딜 1큰술
- 양다리 750g
- 곁들임 피타 빵
조리 단계
- 마늘과 바다 소금을 절구(또는 소형 푸드프로세서)에서 페이스트가 될 때까지 찧는다. 오일, 레몬즙과 제스트, 딜, 마늘을 섞고 양고기와 잘 섞는다. 덮어 최소 2시간 또는 냉장고에서 하룻밤 재운다. 대나무 꼬치를 쓸 경우 찬물에 담근다.
- 전날 준비했다면 굽기 30분 전 냉장고에서 꺼낸다. 불린 꼬치나 금속 꼬치에 고기를 꿴다. 그릴을 강하게 하거나 뜨거운 그리들·바비큐를 준비한다. 꼬치를 한쪽 2–3분씩 굽고 남은 양념을 바르며 굽는다. 피타나 플랫브레드를 잠깐 데워 수블라키를 넣는다. 그리스 샐러드와 차지키를 곁들여도 좋다.