래피 파이
요리: Canadian
「래피 파이」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 버터 2큰술
- 다진 양파 2개
- 닭육수 약 3.8L
- 닭가슴살 1.5kg
- 감자 4kg
- 소금 2큰술
- 후추 1큰술
조리 단계
- 오븐을 200°C로 예열한다. 25×35×5cm 팬에 기름을 바른다.
- 중불에서 팬에 버터를 녹이고 양파를 넣는다. 약 5분, 부드럽고 투명해질 때까지 볶는다. 약불로 줄여 약 40분 더, 아주 부드럽고 짙은 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 큰 냄비에 육수를 끓이고 닭가슴살을 넣어 약불로 속이 분홍빛이 사라질 때까지 약 20분 익힌다. 불을 끄고 국자로 닭을 건져 육수는 남겨 둔다.
- 주서로 감자를 짜서 건더기를 그릇에 담고 즙은 버린다. 소금과 후추를 섞고 남겨 둔 육수를 오트밀 농도만큼 넣는다. 남은 육수는 따로 둔다.
- 감자 혼합물 절반을 팬에 고르게 펴고 그 위에 닭을 올린 뒤 캐러멜화한 양파를 뿌린다. 나머지 감자로 덮는다.
- 약 1시간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다. 육수를 데워 기호에 따라 각 그릇에 붓는다.