랭커셔 핫팟
요리: British
「랭커셔 핫팟」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 버터 100g
- 양고기 900g
- 양 신장 3개
- 중간 양파 2개
- 썬 당근 4개
- 중력분 25g
- 우스터셔 소스 2작은술
- 닭육수 500ml
- 월계수 잎 2장
- 감자 900g
조리 단계
- 오븐을 160°C/팬 140°C/가스 3으로. 넓고 얕은 캐서롤에 드리핑이나 버터를 녹여 양고기를 나눠 갈색 낸 뒤 접시에 옮기고 신장도 같은 방식으로.
- 팬에서 양파와 당근을 드리핑을 조금 더 넣어 황금빛이 될 때까지 볶는다. 밀가루를 뿌려 2분 정도 익히고 우스터셔 소스를 뿌린 뒤 육수를 부어 끓인다. 고기와 월계수 잎을 넣고 불을 끈다. 썬 감자를 고기 위에 올리고 드리핑을 조금 더 뿌린다. 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 약 1½시간 오븐에 넣는다.
- 뚜껑을 열고 감자에 드리핑을 더 바른 뒤 오븐을 올려 갈색을 내거나 그릴에서 5–8분 갈색이 될 때까지 굽는다.