마사만 소고기 커리
요리: Thai
「마사만 소고기 커리」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 땅콩 85g
- 코코넛 크림 400ml
- 마사만 커리 페이스트 4큰술
- 스튜용 소고기 600g(채썬 것)
- 왁시 감자 450g
- 양파 1개(얇은 쐐기)
- 라임 잎 4장
- 계피 스틱 1개
- 타마린드 페이스트 1큰술
- 팜슈거 또는 연한 황설탕 1큰술
- 액젓 1큰술
- 씨 뺀 홍고추 얇게 썬 것 1개(곁들임)
- 자스민 쌀(곁들임)
조리 단계
- 오븐 200°C/180°C 팬. 땅콩을 트레이에서 5분 황금색으로 굽는다. 굵게 썬다. 오븐을 180°C/160°C로.
- 뚜껑 있는 캐서롤에 코코넛 크림 2큰술을 달군다. 커리 페이스트 1분 볶고 소고기를 넣어 겉을 익힌다. 나머지 코코넛에 캔 반 분량의 물, 감자, 양파, 라임 잎, 계피, 타마린드, 설탕, 액젓, 땅콩 대부분을 넣는다. 약하게 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 오븐에서 2시간, 부드러워질 때까지.
- 고추와 남은 땅콩을 뿌리고 자스민 쌀과 낸다.