바삭한 소시지와 채소 오븐구이
요리: Irish
「바삭한 소시지와 채소 오븐구이」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 케일 1단
- 이탈리안 펜넬 소시지 8개
- 다진 양배추 1통
- 마늘 8쪽
- 슬라이스한 양파
- 슬라이스한 표고버섯
- 치킨 스톡 1컵
- 소금
- 후추
조리 단계
- 오븐을 350°F(약 175°C)로 예열합니다. 토스카나 케일 1단의 줄기를 제거하고 잎을 약 2.5cm 크기로 찢습니다(갓, 콜라드, 시금치, 근대도 잘 어울립니다). 양배추 반 통을 큼직하게 썹니다. 큰 오븐 용기에 채소를 담고 얇게 썬 마늘 4쪽을 넣습니다. 이때 슬라이스한 양파와 표고버섯을 넣는 것은 선택이지만 적극 추천합니다(저는 무쇠 오븐 용기에 양파와 버섯을 바로 불에 올려 볶은 뒤 채소에 넣습니다). 채소에 올리브유를 두르고 치킨 스톡 ½컵을 전체에 붓습니다. 포일로 덮고 채소가 숨이 죽을 때까지 약 15분 굽습니다. 포일을 벗기고 소금과 후추로 간합니다. 양배추가 부드러워질 때까지 20~25분 더 굽습니다.
- 그동안 큰 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 중강불로 달굽니다. 스위트 이탈리안 소시지 4개를 포크로 찔러 구멍을 낸 뒤, 겉면이 고루 노릇하고 속까지 익을 때까지 10~12분 굽습니다. 채소가 다 구워지면 소시지를 썰어 좋아하는 식초를 조금 뿌려(저는 셰리 식초나 레드 와인 식초를 좋아합니다) 채소와 함께 버무립니다.