새우 똠얌 수프
요리: Thai
「새우 똠얌 수프」은 가정에서 만드는 해산물 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 양파 200g
- 토마토 150g
- 홍고추 20g
- 갈랑갈 15g
- 레몬그라스 2줄기
- 생 킹새우 250g
- 치킨 스톡 큐브 1개
- 느타리버섯 120g
- 카피르 라임 잎 8장
- 피시 소스 25ml
- 라임즙 25ml
- 코코넛 밀크 70ml
- 타이 칠리 잼 1큰술
- 고수 한 줌
조리 단계
- 큰 냄비에 물 1.3리터를 붓고 센 불에 올린다. 양파, 토마토, 고추, 갈랑갈, 레몬그라스, 새우 머리, 치킨 스톡 큐브를 넣는다. 저어 가며 끓으면 중불로 줄여 국물이 졸아들 때까지 20분간 끓인다.
- 뜨거운 육수를 내열 볼이나 저그에 조심스럽게 걸러내고 새우 머리는 버린다. 걸러낸 채소와 허브를 냄비에 다시 넣고 육수를 붓는다. 버섯과 라임 잎을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 3분간 끓인다.
- 설탕 1큰술, 피시 소스, 라임즙, 코코넛 밀크, 새우를 넣는다. 끓어오르면 새우가 완전히 익을 때까지 1~2분간 익힌다. 불에서 내린다. 레몬그라스를 건져내고 사용한다면 타이 칠리 잼을 넣어 섞는다. 원하면 고수를 뿌려 마무리하고 낸다.