새우 볶음
요리: Thai
「새우 볶음」은 가정에서 만드는 해산물 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 생 블랙타이거 새우 200g
- 다진 청고추 1개
- 으깬 마늘 3쪽
- 고수 1단
- 설탕 1큰술
- 라임 1개의 즙
- 피시소스 3큰술
- 땅콩기름 2큰술
- 생강 3cm
- 쪽파 8조각
- 슬라이스한 빨간 파프리카 1개
- 물밤 85g
- 숙주 100g
- 간장 1큰술
- 곁들임용 쌀국수
- 곁들임용 라임
조리 단계
- 새우를 그릇에 담는다. 청고추, 마늘, 고수 줄기(먼저 가위로 잘게 자른다), 설탕을 향신료 분쇄기나 작은 푸드프로세서에 넣고 간다. 라임즙 절반과 피시소스를 넣어 새우 위에 붓는다.
- 웍에 기름 1큰술을 달구고 생강과 쪽파를 넣어 1분 볶는다. 파프리카를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 1분 볶는다. 물밤과 숙주를 넣고 숙주가 숨이 죽기 시작할 때까지 뒤적인다. 간장과 흑후추를 듬뿍 갈아 넣고 전부 접시에 옮긴다.
- 남은 기름을 웍에 달구고 새우를 양념에서 건져 넣는다. 분홍색이 될 때까지 1–2분 볶고 양념을 넣어 웍을 빠르게 돌린 뒤 채소 위에 모두 붓는다. 고수 잎을 가위로 잘라 뿌리고 남은 라임즙을 뿌린다. 면 위에 담아 짜 먹을 라임을 곁들여 낸다.