양고기 토마토 속박이
요리: Greek
「양고기 토마토 속박이」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 큰 토마토 4개
- 설탕 한 꼬집
- 올리브유 4큰술
- 다진 양파 1개
- 곱게 다진 마늘 2쪽
- 양고기 200g
- 시나몬 1큰술
- 토마토 퓌레 2큰술
- 쌀 50g
- 치킨 스톡 100ml
- 딜 4큰술
- 다진 파슬리 2큰술
- 민트 1큰술
조리 단계
- 오븐을 180°C(팬 160°C/가스 4)로 예열한다. 토마토 윗부분을 잘라 따로 둔다. 껍질이 찢어지지 않게 작은 숟가락으로 과육을 대부분 파낸다. 과육은 곱게 다지고 즙도 모아 둔다. 토마토 안쪽에 설탕을 조금 뿌려 신맛을 줄이고 베이킹 트레이에 올린다.
- 큰 팬에 올리브유 2큰술을 달구고 양파와 마늘을 넣어 색이 나지 않게 약 10분간 부드러워질 때까지 약불에 볶는다. 양고기, 시나몬, 토마토 퓌레를 넣고 불을 올려 고기가 갈색이 될 때까지 볶는다. 토마토 과육과 즙, 쌀, 스톡을 넣고 넉넉히 간한다. 끓어오르면 15분간 또는 쌀이 익고 국물이 졸아들 때까지 약불로 끓인다. 조금 식힌 뒤 허브를 섞는다.
- 토마토에 속을 가득 채우고 잘라 둔 뚜껑을 덮는다. 올리브유 2큰술을 더 뿌리고 트레이에 물 3큰술을 뿌린 뒤 35분간 굽는다. 샐러드와 바삭한 빵을 곁들여 따뜻하게 또는 차갑게 낸다.