자메이카식 치킨 커리
요리: Jamaican
「자메이카식 치킨 커리」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 닭 넓적다리살 900g
- 카레 가루 2½큰술
- 만능 시즈닝 1작은술
- 다진 양파 1개
- 다진 쪽파 3대
- 피망 1/2개
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 스카치 보닛 고추 1개
- 타임 3줄기
- 올리브유 3큰술
- 물 1/4컵
- 큰 러셋 감자 1개
- 소금 적당량
- 후추 적당량
조리 단계
- 도구
- 더치 오븐
- 만드는 법
- 큰 볼에 닭 넓적다리살, 만능 시즈닝, 카레 가루 1큰술, 양파, 쪽파, 피망, 마늘, 스카치 보닛 고추(사용 시), 타임을 넣고 닭고기 전체에 양념이 묻도록 섞는다. 덮어서 최소 1시간 또는 하룻밤 냉장한다.
- 닭고기가 다 재워지면 양파, 피망, 마늘을 닭고기에서 골라내 따로 둔다.
- 크고 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 달군다. 남은 카레 가루를 넣고 저으며 20~30초간 볶는다. 양파, 피망, 마늘, 타임, 스카치 보닛 고추(사용 시)를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 3~5분간 저으며 볶는다. 양파와 고추가 말라 보이면 물을 1큰술 정도 넣는다.
- 닭고기와 물 ¼컵을 냄비에 넣는다. 뚜껑을 덮고 중약불로 줄인다. 가끔 저어 가며 30~35분간 익힌다.
- 약 15분 남았을 때 감자를 넣고 저은 뒤 뚜껑을 덮은 채 계속 익힌다.
- 닭고기가 익고 감자가 부드러워지면 불에서 내린다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.