전분 물을 넣은 표고버섯탕
「전분 물을 넣은 표고버섯탕」은 가정에서 만드는 국이며, 난이도는 3/5（중급）. 전분 물을 넣은 표고버섯탕은 국물이 진하고 맛이 신선하며 부드럽고 목넘김이 좋아 빠르게 만들 수 있는 집밥 탕 요리입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 표고버섯
- 쪽파
- 식용유
- 소금
- 치킨스톡
- 전분
조리 단계
- 표고버섯을 0.5-1cm 두께로 썰어주세요(두껍게 썰수록 씹는 맛이 좋아요). 큰 볼에 담고 소금 2g을 넣은 물에 15분간 담가주세요.
- 전분을 작은 볼에 넣고 물 50ml를 부은 뒤, 알갱이가 없어질 때까지 저어 녹여주세요(즉, 물전분).
- 볼에 있는 소금물을 버리고 표고버섯의 물기를 적당히 제거해주세요(다음 단계에서 굽기 편하도록)【선택】
- 약불로 식용유를 두르고 기름에 작은 거품이 생기기 시작하면(약불 30초, 각 화구의 출력에 따라 다름) 표고버섯을 넣고 한 면씩 10초간 구워주세요【선택】
- 끓는 물 300ml를 붓고 중불로 조절한 뒤 3-5분 더 끓여주세요.
- 물전분을 붓고 국물을 적당히 저은 뒤 소금 3g, 치킨스톡 3g을 넣고 마지막으로 쪽파를 뿌려 완성해주세요.
보충
전분 물을 넣은 표고버섯탕은 국물이 진하고 맛이 신선하며 부드럽고 목넘김이 좋아 빠르게 만들 수 있는 집밥 탕 요리입니다. 표고버섯은 아미노산과 다당류가 풍부해 면역력 강화에 도움이 됩니다. 만드는 과정에서 기본적인 불 조절과 전분 물 넣기 기술이 필요하지만 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 재료 준비부터 완성까지 약 25분이면 충분합니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 146kcal
분류: 전분 물을 넣은 표고버섯탕
계산:
1인분 기준:
* 생표고버섯 2개
* 쪽파 0.5대
* 치킨스톡 3g
* 식용유 10ml
* 소금 3g
* 끓는 물 350ml
* 전분 10g
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