직스 디너
요리: Canadian
「직스 디너」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 소고기 2파운드
- 노란 스플릿 피 1컵
- 양배추 1통
- 당근 6개
- 큰 순무 1개
- 감자 8개
- 버터 3큰술
- 후추 취향껏
조리 단계
- 전날 밤 소금에 절인 소고기를 큰 덩어리로 나눠 물에 최소 8–10시간 담근다. 스플릿 피도 볼에 물을 부어 하룻밤 불린다.
- 고기를 건져 큰 냄비에 넣고 신선한 물 최소 6–7리터를 부는다. 완두를 캔버스 주머니나 삼겹 치즈클로스에 넣어 팽창 여유를 두고 묶는다.
- 주머니를 냄비에 넣고 끈을 손잡이에 묶어 바닥과 고기에 붙지 않게 한다. 끓인 뒤 약불로 2시간.
- 완두 주머니를 꺼내 볼에 비우고 버터와 후추로 간한다. 따로 둔다.
- 양배추를 넣고 20분 더 끓인다. 순무, 당근, 감자를 넣고 부드러워질 때까지 20분 더.
- 고기와 채소를 꺼내 접시에 담는다.
- 국물은 그대로 마시거나 졸여 주스·그레이비로 끼얹는다.