치킨 파르멘티에
요리: France
「치킨 파르멘티에」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 1.5kg 감자
- 30g 버터
- 5 큰술 더블 크림
- 2 알보 흰자노틀
- 30g 버터
- 7 양파 (small)
- 3 개 자른 당근
- 2 뿌리 갈빔대
- 1 개 다진 마늘 쪽
- 4 큰술 화이트 와인
- 1 큰술 토마토 퓨레
- 400g 통 토마토
- 350ml 닭육수
- 600g 닭고기
- 16 개 검은 올리브
- 2 큰술 파슬리
- 50g 그류에 치즈
조리 단계
- 상단 만들기: 소금을 넣은 끓는 물에 감자를 삶아 부드러울 때까지 익힌다. 건져내고 감자 리셀러를 통과시키거나 충분히 으깬다. 버터, 크림과 흰자노틀을 섞고 간을 한다. 한쪽으로 미뤄 놓는다.
- 속재료 만들기: 큰 팬에 버터를 녹인다. 양파, 당근과 갈빔대를 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 볶은 뒤 마늘을 추가한다. 와인을 붓고 1분 정도 익힌다. 토마토 퓨레, 잘게 자른 토마토와 닭육수를 넣고 10~15분 동안 끓여 굳혀진다. 잘게 찢은 닭고기, 올리브와 파슬리를 더한다. 소금과 후추로 맛을 내고 빼낸다.
- 오븐을 180°C/160°C 브로일러 온도/i-번지(가스 4)로 예열한다.
- 오븐용 그릇(20x30cm/8x12인치)에 속재료를 담고 감자 퓨레를 곁들인다. 그류에 치즈를 갈아 뿌린다. 30~35분 동안 구운다. 팥팥 뜨거우면 튀는 노릇한 색이 나는 오븐용 그릇을 빼낸다.