칠합아 샌드위치 (Chick-Fil-A Sandwich)

재료

• 1 손질 닭 가슴살
• 1/4 컵 피클 주스
• 1 계란
• 1/4 컵 우유
• 1/2 컵 반죽 가루 (밀가루)
• 1 큰술 설탕
• 1/2 작술 양파 가루 (피망가루)
• 1/2 작술 소금
• 1/4 작술 후추 (검은 후추)
• 1/4 작술 다진 마늘 가루
• 1/4 작술 셀러리 가루
• 1/2 작열 커피캡슐 (카이엔 고춧가루)
• 1 컵 올리브유
• 1 참깨 버거 빵

조리 단계

1. 나무주걱 등 등으로 닭고기를 플라스틱 포대에 손으로 감싸서 두룬 뒤, 내부가 1/2인치 두께로 곱게 쳐주세요.
2. 고기를 가능한 한 양동쪽에 맞춰 두 번째로 자릅니다.
3. 피클 주스에 닭고기를 30분에서 1시간 정도 재워주세요 (매콤하게 먹으려면 이때 타바스코 1작술을 넣으세요).
4. 볼에 계란과 우유를 잘 섞습니다.
5. 다른 볼에 가루, 설탕, 그리고 향신료를 합칩니다.
6. 고기를 잘 둥글게 두 동강 냅니다. 계란을 둘면 한쪽이 다 바뀌니 양쪽에 한 번씩 담갔습니다가 정확합니다. 그 뒤에 가루를 두 동강 면에 양쪽으로 치워서 입힙니다.
7. 후라이팬에 기름을 채워 두룬 뒤 345-350도 정도로 가열합니다.
8. 수비드(취생활) 상태이나 일반 프라이팬 23분 정도로 돌려가며 2분씩 튀겨주세요. 겉은 갈색으로, 속은 잘 익을 때까지.
9. 종이호일 등에 담아 기름을 짭니다. 토스된 빵 위에 넣고 피클 슬라이스와 함께 곁들이세요.