태국식 그린 커리
요리: Thai
「태국식 그린 커리」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 햇감자 225g
- 그린빈 100g
- 해바라기유 1큰술
- 마늘 1쪽
- 태국 그린 커리 페이스트 4작은술
- 코코넛 밀크 400ml
- 태국 피시 소스 2작은술
- 설탕 1작은술
- 뼈 없는 닭고기 450g
- 생 카피르 라임 잎 2장
- 바질 한 줌
- 밥
조리 단계
- 감자를 끓는 물에 넣고 5분간 삶는다. 그린빈을 넣고 3분 더 삶아 둘 다 너무 무르지 않게 익힌다. 물기를 빼고 따로 둔다.
- 웍이나 큰 프라이팬에 기름을 아주 뜨겁게 달군 뒤 마늘을 넣고 몇 초간 노릇하게 볶는다. 너무 타면 맛이 상하니 주의한다. 커리 페이스트를 넣고 몇 초간 볶아 향신료 향을 낸다. 코코넛 밀크를 붓고 보글보글 끓인다.
- 피시 소스와 설탕을 넣고 닭고기를 넣는다. 불을 줄여 뚜껑을 덮고 닭고기가 익을 때까지 약 8분간 끓인다.
- 감자와 그린빈을 넣어 뜨거운 코코넛 밀크에 데우고, 채 썬 라임 잎(또는 라임 껍질)을 넣어 상큼한 향을 더한다. 바질 잎을 넣고 색이 변하지 않도록 잠깐만 익힌다. 라임으로 장식해 밥과 함께 바로 낸다.