태국식 돼지고기 땅콩 커리
요리: Thai
「태국식 돼지고기 땅콩 커리」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 식용유 1큰술
- 쪽파 1단
- 고수 1단
- 돼지 안심 400g
- 태국 레드 커리 페이스트 4큰술
- 땅콩버터 4큰술
- 황설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 코코넛 밀크 400ml
- 옥수수 175g
- 라임 1개 즙
- 찐 재스민 쌀밥
조리 단계
- 큰 냄비나 직화용 캐서롤에 기름을 달군다. 쪽파와 고수 줄기를 넣고 1분간 볶는다. 돼지고기 슬라이스를 넣고 노릇해지기 시작할 때까지 5분간 볶는다.
- 커리 페이스트와 땅콩버터를 넣고 섞는다. 30초 후 설탕, 간장, 코코넛 밀크와 캔 절반 분량의 물을 넣는다. 잘 섞고 뚜껑을 덮어 가끔 저으며 15분간 약불에 끓인다.
- 뚜껑을 열고 옥수수를 넣은 뒤 불을 세게 한다. 옥수수가 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3분간 끓인다. 라임즙을 넣고 간을 본다. 이 상태로 2개월까지 냉동할 수 있다. 냉동 상태에서 조리할 때는 완전히 해동한 뒤 냄비에서 속까지 뜨겁게 데운다. 고수 잎을 뿌리고 밥과 함께 낸다.