Koftas de cabaça indiana
Este prato vegetariano do norte da Índia combina cabaça ralada com farinha de grão-de-bico em bolinhas, que são fritas e depois mergulhadas num curry de tomate e cebola — crocantes por fora, macias por dentro, com um molho intenso e especiado. A cabaça é leve e refrescante, e a farinha de grão-de-bico fornece proteína vegetal e fibra alimentar, tornando-o um prato vegetariano saciante e equilibrado. O preparo envolve fritura e apuração do molho; são alguns passos, mas seguindo a ordem não é difícil. O tempo total é de cerca de 40 minutos.
Arroz de Verduras com Carne Salgada
Esta é uma refeição principal caseira com a autêntica vivência dos becos de Xangai. O aroma rico da carne salgada e o doçor suave das verduras, catalisados pela manteiga de porco, são incorporados em cada grão de arroz. Possui crosta crocante (gerada no fundo do tacho) e preserva a maciez dos caules, criando camadas distintas de textura. As verduras são ricas em vitaminas e fibras, enquanto a carne salgada fornece proteínas e energia, equilibrando carne e vegetais. O método de adição da verdura em duas etapas pode ser um desafio para principiantes. Do preparo ao prato final, leva cerca de 1 hora.
