Carne salgada e feijão

Ingredientes

• 450 g de corned beef
• 1 1/2 chávena de feijão vermelho
• 1 pimenta Scotch Bonnet
• 2 cebolinhas
• 1/4 colher de chá de tomilho
• 1 dente de alho finamente picado
• 2 chávenas de água
• 3 chávenas de leite de coco
• 2 folhas de louro
• 6 bagas de pimenta-da-jamaica
• 2 dentes de alho

Passos

1. Cubra a carne salgada em cubos com água e leve a ferver. Repita se necessário, escorrendo e trocando a água para reduzir a salmoura. Noutra panela, coloque o feijão em água, junte o leite de coco, o louro, as bagas de pimenta-da-jamaica, o alho inteiro, a Scotch Bonnet inteira e as cebolinhas. Leve a ferver devagar e cozinhe em lume brando cerca de 2 h, até o feijão estar tenro. Junte a carne, a c