Frango em salsa

Ingredientes

• 4 coxas de frango
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 1½ colheres de chá de pasta de urucum
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola média
• 1 tomate grande
• ½ pimentão vermelho
• 2 xícaras de caldo de frango

Passos

1. Pique o pimentão, a cebola e o tomate e reserve. Ligue a Instant Pot no modo refogar por 8 minutos. Acrescente um pouco de azeite e a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta; refogue 4 minutos.
2. Acrescente o frango e cozinhe 2 minutos de cada lado, misturando com frequência. Adicione o caldo, tampe e programe a panela de pressão no alto por 20 minutos. Ao terminar, libere a pressão e, se precisar, acrescente um pouco mais de sal. Gosto de servir com um pouco do caldo sobre arroz e feijão.