Papas chorreadas (batatas com molho de creme e queijo)

Ingredientes

• 8 batatas vermelhas
• 1 cubo de caldo de galinha
• Um pouco de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 1/2 xícara de tomate
• 3 cebolinhas
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de sal
• Pimenta a gosto
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 xícara de muçarela

Passos

1. Coloque as batatas e o caldo de galinha numa panela média. Cubra com água, leve à fervura e cozinhe cerca de 30 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.
2. Enquanto as batatas cozinham, aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira em fogo médio. Junte a cebola e os tomates, mexa e cozinhe cerca de 7 minutos. Adicione o alho em pó, o cominho, o sal e a pimenta. Mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Adicione o creme, o coentro e o queijo. Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até o queijo derreter.
4. Coloque as batatas numa travessa e despeje o molho por cima. Sirva quente.