Porotos granados (ensopado de feijão chileno)

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 chávenas de abóbora butternut
• 1 lata de feijão Great Northern
• 1 chávena de feijão-lima
• 3 chávenas de caldo de frango
• 2 chávenas de milho doce
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• 1 pimento banana

Passos

1. Aqueça o azeite numa panela em lume médio; junte a cebola e tape. Cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Junte a abóbora, o feijão Great Northern e o feijão-lima; deite o caldo. Tape e cozinhe até a abóbora estar tenra e a começar a desfazer-se, 30 a 45 minutos.
2. Junte o milho e o manjericão; cozinhe até ter a consistência de massa de panquecas, cerca de mais 10 minutos. Polvilhe pimento banana picado sobre cada porção.