Salteado Cambodiano de Alface-Coração Carregada com Porco, Feijão de Soja Fermentado e Alho

Ingredientes

• 1 maço de Alface-Coração (Morning Glory)
• 150g de Porco Moído
• 2 colheres de chá de Feijão de Soja Fermentado
• 4 dentes de Alho Picados
• Óleo para fritar
• Geta de Molho de Peixe
• Pouco Açúcar
• Polvilhada de Arame-Queimado

Passos

1. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione o alho e refogue por cerca de 30 segundos, até ficar fragrante, mas sem queimar.
2. Adicione o porco moído à panela e desmanche com ajuda de uma espátula. Refogue até que o porco esteja totalmente cozido e dourado, por cerca de 2-3 minutos.
3. Misture os feijões de soja fermentados e cozinhe por mais um minuto, misturando tudo bem com o porco.
4. Adicione a alface-coração picada e refogue por 2-3 minutos para manter a cor verde brilhante e a textura crocante.
5. Verifique o tempero e, se necessário, ajuste com molho de peixe ou açúcar. Transfira para um prato de servir e sirva imediatamente com arroz cozido.