Sopa cremosa de milho

Ingredientes

• 4 espigas de milho
• 6 xícaras de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 1/2 xícara de batatas
• 1/2 xícara de cebolinha
• 1 xícara de creme de leite fresco

Passos

1. Coloque numa panela grande o milho, a água, o caldo de galinha ou de legumes, o alho, o sal, a pimenta, o coentro, as batatas e a cebolinha e leve a ferver. Reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por cerca de 4 minutos ou até o milho ficar macio.
2. Retire do fogo. Bata a sopa no liquidificador e volte-a para a panela; junte o creme de leite e aqueça em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Sirva em tigelas e decore com coentro e batata palha.
4. Notas
5. *Esta sopa pode ser feita com milho fresco ou congelado. Costumo usar milho fresco, mas no inverno faço com grãos de milho orgânico.
6. *Para conservar: coloque a sopa de milho já fria num recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias.