Sopaipillas ao estilo chileno
Em Sopaipillas ao estilo chileno, de Abóbora zapallo define este prato principal.
Ingredientes
- 255 g de Abóbora zapallo
- 5 xícaras de Farinha
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- 1 colher de chá de Sal
- 10 colheres de sopa de Manteiga derretida
- 2 xícaras de Óleo de canola
Passos
- Descasque, tire as sementes e corte o zapallo em pedaços. Coloque numa panela, cubra com água e ferva em fogo médio-alto. Cozinhe até macio, 15–20 min. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Misture farinha, fermento e sal numa tigela e reserve. Mexa a abóbora com a manteiga derretida. Incorpore a farinha até misturar. Sove numa superfície enfarinhada até a massa ficar macia e aveludada; acrescente farinha se precisar. Cubra com um pano e deixe descansar 15 min.
- Abra a massa a 3 mm e corte círculos de 7–8 cm. Fure cada círculo algumas vezes com um garfo.
- Despeje óleo numa frigideira grande e funda e aqueça a 195 °C. Frite vários círculos até dourar de leve, 3–4 min. Escorra em papel toalha. Frite o restante em fornadas.