Снерт (голландский гороховый суп)

Ингредиенты

• 2 л воды
• 300 г колотого гороха
• 100 г свинины
• 1 кубик овощного бульона
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 1 крупная картофелина
• 1 небольшая луковица
• 1 небольшой лук-порей
• 1 стакан корня сельдерея
• 1 фунт колбасок

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты.
2. В большой кастрюле доведите до кипения воду, горох, свиную грудинку или бекон, свиную отбивную и бульонный кубик. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 45 минут, иногда помешивая и снимая пену.
3. Выньте отбивную, отделите мясо от кости и тонко нарежьте. Отложите.
4. Добавьте в суп сельдерей, морковь, картофель, лук, порей и корень сельдерея. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите без крышки ещё 30 минут, подливая немного воды, если продукты начнут прилипать ко дну.
5. За 15 минут до готовности добавьте копчёную колбасу. Когда овощи станут мягкими, выньте бекон и колбасу, тонко нарежьте и отложите.
6. Если вам нравится однородная консистенция, пюрируйте суп погружным блендером. Посолите и поперчите по вкусу. Верните мясо в суп, отложив несколько ломтиков рокворста.
7. Подавайте в подогретых пиалах или глубоких тарелках, украсив ломтиками рокворста и рубленой зеленью сельдерея.
8. Приятного аппетита!