Сюэхуасу (хрустящая нуга из маршмеллоу)
Кухня: Chinese
Сюэхуасу (хрустящая нуга из маршмеллоу) — это домашнее десерт, сложность 3/5 (Средне). Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
Сложность
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
Инвентарь
- Антипригарная сковорода
- Кондитерская лопатка (можно заменить кухонной, аккуратно, чтобы не повредить покрытие)
- Одноразовые пластиковые перчатки
- Форма для сюэхуасу/нуги
- Скалка
Ингредиенты
- Несолёное сливочное масло
- Маршмеллоу
- Сухое цельное молоко
- Ореховая смесь (порционные пакетики орехов)
- Печенье (без начинки; лучше мелкие крекеры или специальное печенье для сюэхуасу)
Шаги
- Если печенье больше монеты, сначала нарежьте его небольшими кусочками
- Положите несолёное масло в сковороду и растопите на слабом огне
- Добавьте маршмеллоу и мешайте лопаткой, пока они не растают и не соединятся с маслом
- Добавьте 20 г сухого молока и перемешайте лопаткой; как только молоко равномерно смешается с массой, сразу выключите огонь
- Пока масса горячая, добавьте все подготовленные орехи и печенье и перемешайте лопаткой
- Мешайте, пока масса не остынет до терпимой для рук температуры, наденьте одноразовые перчатки и разминайте массу в сковороде или растягивайте руками, чтобы печенье и орехи равномерно распределились в массе из маршмеллоу, масла и сухого молока.
- Вдавите массу в форму, плотно утрамбуйте углы, разровняйте скалкой, а незаполненный край по возможности выровняйте руками
- Оставьте остывать при комнатной температуре; когда полностью остынет, извлеките из формы и нарежьте по разметке формы или на кусочки нужного размера, обсыпьте оставшимся сухим молоком, чтобы каждая сторона была покрыта
Оценить рецепт
Примечания
Сюэхуасу — хрустящая сладость с насыщенным молочным вкусом, простое и быстрое домашнее лакомство, которое хорошо дарить в коробочках. Благодаря маслу, сухому молоку и орехам оно даёт много энергии и белка, но довольно калорийно, так что лучше баловать себя им изредка. Сложность средняя, для новичка это небольшой вызов, но если следить за огнём и техникой перемешивания, обычно всё готово за 30 минут.
Ориентировочная сложность: ★★★
Ориентировочная калорийность: 1313 ккал
Группа: сюэхуасу
Расчёт:
На порцию:
- Несолёное сливочное масло 20 г
- Маршмеллоу 75 г
- Сухое цельное молоко 40 г
- Ореховая смесь 60 г
- Печенье 75 г
- Чем дольше греть маршмеллоу, тем твёрже получится готовое лакомство
- Источник: [Популярное клубничное сюэхуасу за десять минут в одной сковороде — Bilibili](https://b23.tv/P547ILO)