พาทาทัสบราวาส
อาหาร: Spanish
พาทาทัสบราวาส เป็นอาหารประเภทผักแบบSpanish โดยใช้หอมใหญ่เล็กสับละเอียด 1 หัวเป็นหลัก
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่เล็กสับละเอียด 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มะเขือเทศกระป๋อง 225 กรัม
- มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา
- ผงพริกเล็กน้อย
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสับ
- มันฝรั่ง 900 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหอมประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม ใส่กระเทียม มะเขือเทศหั่น มะเขือเทศบด ปาปริก้าหวาน พริก น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ต้มให้เดือดคนเป็นครั้งคราว ลดไฟเคี่ยว 10 นาทีจนข้น เก็บเย็นได้ถึง 24 ชม.
- อุ่นเตาอบ 200°C / พัดลม 180°C / แก๊ส 6 ซับมันฝรั่งด้วยทิชชู่ ใส่ถาดคลุกน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุง อบ 40–50 นาทีจนกรอบเหลืองทอง ตักใส่จานราดซอสมะเขือเทศ โรยผักชีฝรั่งสด