มูสเสาวรส

ส่วนผสม

• เจลาตินไม่มีกลิ่น 1½ ช้อนโต๊ะ
• เนื้อเสาวรส 1
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• ไข่ขาว 6 ฟอง
• สะระแหน่ 1 กิ่ง

ขั้นตอน

1. ผสมเจลาตินกับน้ำอุณหภูมิห้อง ¼ ถ้วยในชามเล็ก ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ในหม้อไฟกลาง-แรง คนเนื้อเสาวรส น้ำตาล และเจลาติน คนเป็นครั้งคราวจนเนียน (อย่าให้เดือด) ปิดไฟ ทิ้งให้เย็นสนิท ใส่นมข้นหวาน
2. ระหว่างนั้นในชามสะอาด ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง (ยอดไม่ล้มและไม่ไหลเมื่อเอียงชาม)
3. คนไข่ขาว ⅓ ลงในส่วนผสมเสาวรสที่เย็นแล้ว ที่เหลือพับเบา ๆ ด้วยพาย แบ่งมูสใส่แก้วใส ปิดฝา แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชม.
4. เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยสะระแหน่ตามชอบ