ลินกวินีกุ้งพริก

ส่วนผสม

• 280 ก. พาสต้าลินกวินี
• 200 ก. ถั่วลันเตาหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 กลีบ กระเทียมสับ
• 1 เม็ด พริกแดงใหญ่
• 24 ตัว กุ้งขนาดใหญ่ปอกเปลือก
• 12 ลูก มะเขือเทศเชอร์รี
• กำมือหนึ่ง ใบโหระพา
• ใบผักกาดหอม
• ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ
• 2 ช้อนโต๊ะ ฟรอมาจเฟร
• เปลือกมะนาว 2 ลูก
• 2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง

ขั้นตอน

1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดในชามเล็ก ปรุงเกลือพริกไทย พักไว้
2. ต้มพาสต้าตามซอง ใส่ถั่วลันเตาหวานนาทีสุดท้าย
3. ระหว่างนั้นร้อนน้ำมันในวอกหรือกระทะใหญ่ ใส่กระเทียมกับพริก ผัดไฟค่อนข้างอ่อนประมาณ 30 วินาทีไม่ให้กระเทียมเหลือง ใส่กุ้งผัดไฟแรง คนบ่อยๆ ประมาณ 3 นาทีจนชมพู
4. ใส่มะเขือเทศ ผัดเป็นครั้งคราว 3 นาทีจนเริ่มนุ่ม สะเด็ดพาสต้ากับถั่วให้แห้งแล้วคลุกกับกุ้ง ฉีกใบโหระพา คน ปรุงรส
5. เสิร์ฟกับใบสลัดราดน้ำสลัดมะนาวและขนมปังกรอบอุ่น