เบียร์ หุ่มด้วยโปรสิคูโตะ และ ไบโรช

ส่วนผสม

• 375g แป้งสาลัว
• 50g น้ำตาล
• 7g ยีสต์
• 75g นม
• 3 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เพื่อใส่ในมอลต์ไข่
• 180g บัตเตอร์
• 250g เบียร์ (ชีส)
• 8 แผ่นโปรสิคูโตะ

ขั้นตอน

1. นำแป้งสาลัว, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล, ยีสต์, นม และไข่ไก่มาคลุกเคล้าด้วยไมโครเวฟพร้อมสวิตช์การคลุกเคล้าเป็นเวลา 5 นาทีจนได้นั่งแน่น ต่อด้วยการสลับความเร็วกลางเป็นเวลาอีก 4 นาที ล้างภาชนะคลุกเคล้าอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที ใส่ไข่แดง 1 ฟองลงไปและคลุกเคล้าอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที นำแป้งไปอบไว้ในภาชนะปิดด้วยฟิล์มฟอยล์ในตู้เย็นนานถึง 6 ชั่วโมงก่อนหยอดอาหาร
2. ห่อเบียร์ด้วยโปรสิคูโตะแล้ววางไว้ห่างๆ คลุกเคล้าแป้งออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งด้านหน้า ลั่นแป้งเป็นวงกลมขนาด 25 เซนติเมตร วางเบียร์ห่อโปรสิคูโตะไว้ตรงกลางวงกลม จัดไฟล์ขอบขึ้นให้สวยงาม ตกแต่งลงบนแผงทำอาหารที่หิ้วกระดาษชาร์ท แปะฉีดน้ำไก่ที่ขึ้นมาล้วนๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ต่อด้วยการฉีดน้ำไก่ที่ขึ้นมาอีกครั้งและเก็บเย็นเป็นเวลาอีก 30 นาที วางให้ไฟล์แล้วให้แป้งคลื่นไหวไว้ที่ห้องปกติจนโตข