เฮฟึลเดอสเปคูลาส

ส่วนผสม

• แป้งผสมผงฟู 300 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• เครื่องเทศสเปคูลาส 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 125 กรัม
• นม 10 ช้อนโต๊ะ
• เพสต์อัลมอนด์ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นมสำหรับทา
• อัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน

1. ผสมแป้งผสมผงฟู น้ำตาล เครื่องเทศสเปคูลาส และเกลือ ใส่เนยและนม นวดจนเป็นก้อนแน่น เริ่มด้วยนม 6 ช้อนโต๊ะ หากแข็งเกินไปให้เติมเพิ่ม
2. ห่อแป้งด้วยฟิล์ม แช่เย็นข้ามคืน สามารถทำและอบทันทีได้ แต่พักไว้จะหอมกว่ามาก
3. ผสมเพสต์อัลมอนด์กับไข่ตีครึ่งหนึ่ง นวดให้เข้ากัน จะทำง่ายขึ้นและเนื้อสัมผัสรสชาติดีขึ้น
4. เอาแป้งครึ่งหนึ่งรีดเป็น 20×20 ซม. วางในพิมพ์รองกระดาษ ทาเพสต์อัลมอนด์ให้ทั่ว รีดแป้งที่เหลือวางทับ
5. ทาด้านบนด้วยไข่ที่เหลือ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ ทาไข่อีกครั้ง
6. อบสเปคูลาสไส้ 40 นาทีที่ 180°C (เตาอบปกติ) หรือจนสุก