สเนิร์ต (ซุปถั่วลันเตาแบบดัตช์)

ส่วนผสม

• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่วลันเตาผ่าซีก 300 กรัม
• เนื้อหมู 100 กรัม
• ซุปก้อนผัก 1 ก้อน
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ต้น
• แครอท 2 หัว
• มันฝรั่งหัวใหญ่ 1 หัว
• หอมใหญ่หัวเล็ก 1 หัว
• ต้นกระเทียมเล็ก 1 ต้น
• รากขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
• ไส้กรอก 1 ปอนด์

ขั้นตอน

1. เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
2. ในหม้อซุปใบใหญ่ ต้มน้ำ ถั่วลันเตา หมูสามชั้นหรือเบคอน หมูสับติดกระดูก และซุปก้อนให้เดือด ลดไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยว 45 นาที คนเป็นระยะและช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก
3. นำหมูติดกระดูกออกมา แยกกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง พักไว้
4. ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ ต้นกระเทียม และรากขึ้นฉ่ายลงในซุป ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาอีก 30 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าวัตถุดิบเริ่มติดก้นหม้อ
5. ใส่ไส้กรอกรมควันในช่วง 15 นาทีสุดท้าย เมื่อผักนุ่มแล้วนำเบคอนและไส้กรอกออก หั่นบางๆ แล้วพักไว้
6. หากชอบเนื้อซุปเนียน ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อกลับลงในซุป แบ่งไส้กรอกรุกเวิร์สต์ไว้บางส่วน
7. เสิร์ฟในชามหรือจานซุปที่อุ่นไว้ แต่งหน้าด้วยไส้กรอกรุกเวิร์สต์และใบขึ้นฉ่ายสับ
8. ขอให้อร่อย!