บิตเตอร์บอลเล่น (หมูบอลดัตช์)

ส่วนผสม

• 100g ไบเตอร์ (ครีม)
• 150g แป้ง
• 700ml น้ำซุปเนื้อโค
• 30g หลอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้
• 400g เนื้อโค
• เกลือป่น
• พับเซอร์ป่น
• รดปูนเครื่องเทศป่น
• 50g แป้งโดย
• 2 แตงกวางข้น
• 50g อาหารเม็ดและอาหารเม็ด

ขั้นตอน

1. ละลายไบเตอร์ในทะเลเล่นหรือกระทะ หลังจากละลายแล้ว ใส่แป้งทีละนิดๆ และตีให้เข้ากันจนได้เจลหนืด เริ่มต้นเทน้ำซุปเนื้อโคเรื่อยๆ ให้ตัวทำเจลดูดซับของเหลวได้ทั้งหมด ตุ๋นด้วยความร้อนต่ำสักครู่เวลาที่คุณกำลังใส่หลอก ตะไคร้ และเนื้อโคที่ฉ่าย เนื้อสัดส่วนนี้จะข้นขึ้นและกลายเป็นซอสหนืดแน่น
2. ปั๊มเนื้อสไตล์นี้ลงในถ้วยทรงเขียวเดี่ยว ฝาผนังและใส่เย็นหลายชั่วโมง หรือจนกว่าซอสจะเข้มข้นถึงแก้ปัญหา
3. เอาชิ้นส่วนของซอสที่เย็นและหนืดออกมาสองช้อนโต๊ะ หมุนกลมอย่างรวดเร็วให้เป็นลูกกลมเล็กๆ หมุนลับๆ ผ่านทางแป้ง แล้วผ่านทางตัวของในแล้วสุดท้ายผ่านทางอาหารเม็ดและอาหารเม็ด ตรวจดูให้แน่ใจว่าตัวของในครอบคลุมพื้นผิวของบิตเตอร์บอลเจลได้ทั้งบริเวณ เมื่อเสร็จแล้ว ฝาผนังของของกินเล่นอย่างกินเล่นเตรียมไว้ระหว่างที่น้ำมันในพื้นที่เรากำลังปั่นเย็นถึง 190C (375F) ประจันท์สี่ลูกบิตเตอร์บอลในคราวเดียว จนกว่าจะได้สีท
4. เสิร์ฟบนจานกับมาสตาร์ดยี่ห้อดีๆ ที่มีความสำคัญปนก้อนหรือรุนแรง