แกงกะหรี่ไก่คัตสึ

ส่วนผสม

• อกไก่ทุบให้หนา 1 ซม. 4 ชิ้น
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ตี 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังละเอียด 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 230 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่หั่น 2 หัว
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• แครอทหั่น 2 หัว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 4 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 600 มล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• การัมมาซาลา 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. เตรียม: 15 นาที › ปรุง: 30 นาที › พร้อมใน: 45 นาที
2. ทำซอสกะหรี่: ตั้งน้ำมันในหม้อเคลือบขนาดกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียมผัดจนนิ่ม ใส่แครอทแล้วผัดด้วยไฟอ่อน 10-12 นาที
3. ใส่แป้งและผงกะหรี่ ผัด 1 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และใบกระวาน ค่อยๆ ต้มให้เดือด
4. ลดไฟแล้วเคี่ยว 20 นาทีหรือจนซอสข้นแต่ยังเทได้ ใส่การัมมาซาลา กรองซอสผ่านกระชอน เทกลับลงหม้อแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนจนกว่าจะเสิร์ฟ
5. ทำไก่: ปรุงรสอกไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังในชามแยกกันเรียงเป็นแถว คลุกไก่กับแป้ง จุ่มไข่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งสองด้าน
6. ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนแรง ใส่ไก่ลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเหลืองทอง ด้านละประมาณ 3-4 นาที เมื่อสุกแล้ววางบนกระดาษซับมัน
7. ราดซอสกะหรี่บนไก่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยแล้วรับประทานให้อร่อย!