Baklalı dana kuyruğu

Malzemeler

• 450 g dana kuyruğu
• 1 doğranmış soğan
• 1 yeşil soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 doğranmış Scotch Bonnet
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 doğranmış taze kekik
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 350 ml su
• 200 g bakla
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı su

Adımlar

1. Kuyruğu soğan, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, biber, soya, kekik, tuz ve karabiberle karıştırın. Geniş tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Kuyruğu her yüzü kızarana kadar yaklaşık 10 dk kavurun. Düdüklüye 375 ml suyla koyun. 25 dk basınçta pişirin, ardından üreticiye göre basıncı boşaltın.
2. Bakla ve yenibahar tanelerini ekleyip orta-yüksek ateşte hafifçe kaynatın. Nişastayı 2 yemek kaşığı suda eritip karıştırın. Sos koyulaşıp baklalar yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.