Fettuccine alfredo
Mutfak: Italian
Fettuccine alfredo tarifinde bu ana yemek için belirleyici malzeme Clotted cream.
Video
Malzemeler
- 227g Clotted cream
- 25g Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Mısır nişastası
- 100g Parmesan peyniri
- Rendelenmiş muskat
- 250g Fettuccine
- Kıyılmış maydanoz
Adımlar
- Orta boy tencerede clotted cream, tereyağı ve nişastayı düşük-orta ateşte karıştırıp hafifçe kaynatın. Ateşi kapatıp sıcak tutun.
- Bu arada peyniri ve muskatı küçük bir kaseye koyup bolca karabiber ekleyerek karıştırın (henüz tuz eklemeyin).
- Makarnayı başka bir tencerede 2 tatlı kaşığı tuzla kaynar suya koyup pakete göre (genelde 3–4 dk) pişirin. Biraz haşlama suyunu ayırıp makarnayı fazla kurutmadan süzün.
- Makarnayı kremalı tencereye ekleyip peynir serpin; kısık ateşte lastik spatula ile nazikçe katlayın. Birleşince 3 yemek kaşığı haşlama suyu ekleyin. Başta ıslak görünür: su emilip sos parlaklaşana kadar karıştırın. Tadına bakın, sıcak kaselere alın, Frenk soğanı veya maydanoz serpip hemen servis edin.