Kayısılı kuzu köftesi

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 Doğranmış kırmızı soğan
• 4 Ezilmiş sarımsak dişi
• 2 tatlı kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 tatlı kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 400g Konserve domates
• 1/2 tatlı kaşığı Şeker
• 10g Nane
• 500g Kıyma kuzu
• 8 Kuru kayısı
• 50g Galeta unu
• Servis için Pide ekmeği

Adımlar

1. Tavada 2 tatlı kaşığı yağı ısıtıp soğanları 5 dk yumuşatın. Sarımsak ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Soğan karışımının yarısını kaseye alıp soğumaya bırakın. Tavada kalan soğanlara domates, şeker ve çeşni ekleyip yaklaşık 10 dk kısık ateşte indirgene kadar pişirin.
2. Bu arada naneyi, kuzuyu, kayısıları ve galetayı soğuyan soğanlara ekleyip çeşnilendirin ve ellerinizle iyice yoğurun. Küçük köfteler şekillendirin.
3. Kalan yağı yapışmaz tavada ısıtıp köfteleri altın rengi olana kadar kızartın (gerekirse parti parti). Biraz suyla sosu karıştırıp köfteler pişene kadar birkaç dakika nazikçe pişirin. Pide ve salatayla servis edin.