Kirmizi bezelye corbasi

Malzemeler

• 2 su bardagi kirmizi fasulye
• 1 buyuk havuc
• 2 dogranmis yesil sogan
• 4 dal kekik
• 1 kup dogranmis sogan
• 1/2 tatli kasigi karabiber
• 2 dogranmis kirmizi biber
• 4 ezilmis sarimsak disi
• 1 yemek kasigi yenibahar
• 900 g dana eti
• 2 L su
• 4 patates
• 1 su bardagi un
• 1/4 su bardagi su
• 1 su bardagi hindistan cevizi sutu

Adımlar

1. Kuru fasulyeyi yikayip durulayin, derin kasede suyla örtün. Islatinca en az üçe katlanır, bol su koyun. Gece boyunca veya en az 2 saat islatin. Islatma suyunu sonra atın.
2. Kasaptan tuzlu domuz kuyruğunu 5 cm parçalara kestirin; mutfak bıçağıyla çok zor. Yıkayın, derin tencerede suyla kaynatın. 20 dk pişirin, süzün, durulayın ve tekrarlayın. Amaç yumuşatmak ve kür tuzunun çoğunu çıkarmak.
3. Çorba zamanı. Un ve patates hariç her şeyi tencereye koyun, suyla örtüp yüksek ateşte kaynatın. Kaynayınca köpüğü alın. Ateşi kısık kaynamaya indirip fasulye yumuşayıp dağılana kadar 1 saat 15 dk pişirin.
4. Şimdi patatesi (ve kullanıyorsanız yam vb.) ve hindistan cevizi sütünü ekleyip 15 dk daha.
5. Spinner dumpling hamuru için iyi zaman. Un ve suyu (isterseniz tutam tuz) yumuşak hamur olana kadar karıştırın. 5 dk dinlendirin, sonra kaşık kaşık koparıp elleriniz arasında sigara şeklinde yuvarlayın.
6. Tencereye ekleyip iyi karıştırın ve yuvarlanan kaynamada 15 dk daha.
7. Tuz eklemediğimi fark edeceksiniz; kuyruktan kalan tuz yeter. Yine de tadıp ayarlayın. Özet: baz 1 saat 15 veya yumuşayana, patates 15 dk, dumpling 15 dk daha. Bu çorba soğurken oldukça koyulaşır.
8. Tek bir adanın geleneksel tarifi olmasa da versiyonları (bazen haşlanmış bezelye) Karayipler, Latin Amerika ve Afrika da bulunur. Dolu bir kase uykunuzu getirir. Artanı dondurup başka gün ısıtabilirsiniz.