Kuzu tajine

Malzemeler

• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 ince dilimlenmis sogan
• 2 dogranmis havuc
• 500 g kuzu but
• 2 ezilmis sarimsak disi
• 1/2 tatli kasigi kimyon
• 1/2 tatli kasigi zencefil
• 1/4 tatli kasigi safran
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 yemek kasigi bal
• 100 g kayisi
• 1 sebze bulyon kupu
• 1 orta dogranmis butternut kabagi
• Buharda kuskus
• Dogranmis maydanoz

Adımlar

1. Agir tavada zeytinyagini isitin, sogan ve havucu ekleyin. 3-4 dk yumusayana kadar.
2. Kuzuyu kup dograyip her yandan kizartin. Sarimsak ve tum baharatlari karistirip aromalar cikana kadar birkaş dakika daha.
3. Bal ve kayisilari ekleyin, bulyonu ufalayip yaklasik 500 ml kaynar su veya eti ortmeye yetecek kadar dokun. Iyi karistirip kaynatin. Atesi kisip kapatin ve 1 saat pisirin.
4. Kapagi acip 30 dk daha, sonra kabagi karistirin. 20-30 dk daha kabak yumusayip kuzu yumusayana kadar. Pirinc veya kuskusla servis edin, maydanoz ve cam fistigi serpin (kullanıyorsanız).