Locro

Malzemeler

• 500 g kuru beyaz mısır
• 200 g kuru beyaz fasulye
• 300 g balkabağı
• 200 g patates
• 300 g dana eti
• 200 g domuz eti
• 1 chorizo sucuk
• 1 doğranmış soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Damak zevkine göre tuz
• Damak zevkine göre karabiber

Adımlar

1. Islatma: Mısırı ve fasulyeyi bir gece suda bekletin.
2. Etleri pişirme: Büyük bir tencerede dana ve domuz etini kızartın. Soğanı ve baharatları ekleyip soğan şeffaflaşana kadar pişirin.
3. Yahniyi pişirme: Islatılmış mısır ve fasulyeyi, balkabağını, patatesi ve üzerini örtecek kadar suyu ekleyin. Koyulaşana kadar 2-3 saat kısık ateşte pişirin.
4. Servis: Yanında ekmekle sıcak olarak afiyetle yiyin.
5. Profesyonel ipuçları:
6. Mısırı yahniye eklemeden önce hafifçe kavurmak lezzetini artırır.
7. Ekstra sıcaklık ve derinlik için bir kaşık kırmızı toz biber veya bir tutam kimyon ekleyin.