Pişmiş Sığır Kasaplı Yemek

Malzemeler

• 1 kg Sığır Eti
• 3 Soğan
• 4 diş Sarımsak
• Bir Damlak Olive Yağı
• 300 g Chorizo (İspanyol İçlendirmesi)
• 2 tsp Kumin
• 2 tsp Allspice
• 1 tsp Demir Tanesi
• 1 büyük Cinnamon (Damla) İsmindekisi
• 3 Bay Leaf
• 2 tsp kuru Oregano
• 2 ancho Ancho Biberi
• 3 tbsp Karamelize Edilmiş sirke
• 2 x 400g Maryon Şeftali Domatesi
• 2 tbsp Domates Sosu (Ketsup)
• 2 tbsp Koyu Kahve Rengi Şeker
• 2 x 400g kutu Borlotti Mercimeği

Adımlar

1. Fırını 120C/225F/gas mark 1 seviyesine ısıtın.
2. Eti buzdolabından çıkarıp ısınsın diye bekletin. Soğanları ve sarımsakları gıda işleme makinesinde çok ince doğrayın. Büyük bir paspas tavasında 2 tbsp olive yağını ısıtın ve eti tüm yüzlerinden kızartın.
3. Eti kenara koyun ve tavaya küçük bir az miktarda daha yağ ekleyip chorizo'yu karamelize haline getirin. Karamelize olunca chorizo'yu kenara alın ve soğanları, sarımsakları, baharatları, otları ve biberleri ekleyin. Chorizo'nun özünde yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, sirkeyi, domatesleri, ketçabı ve şekeri ekleyin.
4. Tüm etleri tekrar tavana alın, 400ml su ilave edin (yağınız yoksa kırmızı şarap da tercih edebilirsiniz), kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin ve kapağını kapatarak fırında pişirin.
5. 2 saat sonra eti kontrol edin ve mercimekleri ekleyin. Bir saat daha pişirin ve servis yapmadan hemen önce, torba bir çift çekiç ile eti didikleyip parçalayın.