Pirinç ve fasulyeli jerk tavuk

Malzemeler

• 12 tavuk but
• 1/2 misket limonu
• 1 demet taze sogan
• 1 yemek kasigi dogranmis zencefil
• 3 dis sarimsak
• 1/2 sogan
• 3 dogranmis kirmizi biber
• 1/2 tatli kasigi kekik
• 1 misket limonunun suyu
• 2 yemek kasigi soya sosu
• 2 yemek kasigi bitkisel yag
• 3 yemek kasigi esmer seker
• 1 yemek kasigi yenibahar
• 200 g basmati pirinci
• 400 g hindistan cevizi sütü
• 1 demet taze sogan
• 2 dal kekik
• 2 dis dogranmis sarimsak
• 1 yemek kasigi yenibahar
• 800 g kirmizi fasulye

Adımlar

1. Jerk marinasi icin tum malzemeleri 1 tk tuzla mutfak robotunda puree olana kadar blenderden gecirin. Blender tutmazsa kapatıp karistirip tekrar deneyin. Kalın bir macun olacak; su eklemeyin.
2. Marinayi tadın: oldukca tuzlu olmali ama nahoş olmamalı. Daha acı istiyorsanız biber ekleyin. Cok tuzlu ve ekşi geliyorsa biraz daha esmer seker ekleyerek dengeleyin.
3. Tavuk butlara birkaç kesik atıp marinayi dokun, tum yariklara ovun. Ortüp buzdolabında bir gece marine edin.
4. Mangal istiyorsanız közleri yaklasik 1 saat once yakın. Gercek jerk yavas, dolaylı ısıda yaklasik 30 dk dumanlı ızgara edilir; odun cipsi ekleyin. Firinda: 180 C / 160 C fan. Tavugu limon yarilariyla tepsiye koyup 45 dk yumuşayana ve pisene kadar pisirin.
5. Tavuk pisarken pirinç ve fasulyeyi hazirlayin. Pirinci soguk suyla yikayip fasulyeler disindaki kalan malzemelerle buyuk tencereye koyun. Tuzla baharatlayın, 300 ml soguk su ekleyip yuksek atese alın. Kaynayinca orta ateşe indirin, kapatıp 10 dk pisirin.
6. Fasulyeleri pirince ekleyip kapatın. Atesten 5 dk uzak tutun, sıvı emilene kadar. Kızarmış limonu tavugun ustune sıkıp pirinçle ve isterseniz acı sosla servis edin.