Rosół (Polonya tavuk çorbası)

Malzemeler

• 4 parçalanmış tavuk but
• 2 büyük soğan
• 5 doğranmış havuç
• 1 doğranmış pırasa
• 1 küçük kereviz
• 1/4 lahana
• 1 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 defne yaprağı
• 4 dal maydanoz
• 4 dal dereotu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz

Adımlar

1. Tavuğu büyük bir döküm tencereye veya et suyu tenceresine koyun.
2. Üzerini suyla kapatın.
3. Kaynatın ve 2 ila 2,5 saat kısık ateşte pişirin; berrak bir et suyu için yüzeydeki köpüğü alın.
4. Tenceniz yeterince büyükse sebze ve baharatları pişirmenin son saatinde ekleyin.
5. Benim tencerem her şeyi alacak kadar büyük değildi, yalnızca tavuk ve kemikler doldurdu; bu yüzden eti ve kemikleri tüm süre pişirdim, sonra çıkarıp sebze ve baharatları ayrı pişirdim.
6. Et suyundan her şeyi süzün.
7. Tavuğun kemiklerini ayıklayıp eti iri parçalar halinde didikleyin.
8. Havuçları dilimleyin.
9. Tavuğu ve havuçları et suyuna geri koyun.
10. Erişte kullanıyorsanız paketteki talimata göre haşlayın.
11. Erişteyi kaseye koyup üzerine sıcak çorbayı dökün.