Türk usulü kuzu

Malzemeler

• 4 kuzu but dilimi
• 2 çay kaşığı baharat karışımı
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 demet nane
• 300 g yoğurt
• 4 pide ekmeği
• 1/2 göbek marul
• 1 dilimlenmiş kırmızı soğan
• 1 limon

Adımlar

1. Izgarayı yüksek ısıya getirin. Kuzuyu baharatlayın, ardından her yüzünü 2 dakika, kızarana ama içi hâlâ çok az pişmiş olana kadar ızgara yapın. Bu arada baharatı, kekiği ve nanenin yarısını yoğurt kaplarından birine karıştırın, kuzunun üzerine bolca sürün ve yoğurt kabarıp kızarana, et istediğiniz kıvama gelene kadar 2-3 dakika daha ızgarada pişirin.
2. Siz pideleri kızartırken, marulu ince doğrarken ve kırmızı soğanı ince dilimlerken eti birkaç dakika tahta üzerinde dinlendirin. Kalan naneyi ikinci yoğurt kabına karıştırın. Eti kalın dilimleyin ve salata ve naneli yoğurtla birlikte pidelerin içine doldurun. Dilerseniz yemeden önce üzerine limon sıkın.