Tatlı patatesli Vietnam usulü kuzu incik

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
• 4 kuzu incik
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı doğranmış zencefil
• 3 ince dilimlenmiş diş sarımsak
• 1 doğranmış kırmızı acı biber
• 1 dilimlenmiş kırmızı acı biber
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı esmer şeker
• 3 yıldız anason
• 2 sap limon otu
• 1 L kuzu suyu
• 1 ½ yemek kaşığı domates salçası
• 4 tatlı patates
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 2 misket limonunun suyu
• Bir avuç nane
• Bir avuç fesleğen yaprağı

Adımlar

1. Fırını 160°C/fanlı 140°C/gaz 3'e ısıtın. Kalın tabanlı bir güveçte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın, incikleri tuzlayıp ikişer ikişer her tarafını kızartın; ikinci parti için kalan yağı ekleyin. Kuzuyu çıkarıp soğanları ekleyin. Yaklaşık 30 saniye canlı ateşte kavurun, zencefil, sarımsak ve doğranmış biberi ekleyin, sonra ateşi kısıp 1 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın, ardından y
2. Kapağını kapatıp fırında 1,5 saat pişirin, sonra tatlı patatesleri ekleyip 1 saat daha pişirin. Kuzu tamamen yumuşamış ve neredeyse kemikten ayrılıyor olmalı. Lezzeti canlandırmak için balık sosu, misket limonu suyu ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırın, ardından nane, fesleğen ve dilimlenmiş biber serperek servis edin.