Tay usulü domuz eti ve fıstıklı köri

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Bir demet taze soğan
• Bir demet kişniş
• 400 g domuz bonfile
• 4 yemek kaşığı Tay kırmızı köri ezmesi
• 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 175 g tatlı mısır
• 1 misket limonunun suyu
• Buharda yasemin pirinci

Adımlar

1. Büyük bir tencere veya ateşe dayanıklı güveçte yağı ısıtın. Taze soğanları ve kişniş saplarını ekleyip 1 dk pişirin. Domuz eti dilimlerini ekleyip kızarmaya başlayana kadar 5 dk pişirin.
2. Köri ezmesi ve fıstık ezmesini karıştırın. 30 saniye sonra şeker, soya sosu ve hindistan cevizi sütünü, ayrıca yarım kutu su ekleyin. İyice karıştırın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 15 dk kısık ateşte pişirin.
3. Kapağı açın, mısırı ekleyin ve ateşi açın. Mısır pişene ve sos biraz koyulaşana kadar 3 dk kaynatın. Limon suyunu ekleyip tuzunu kontrol edin. Bu aşamada 2 aya kadar dondurulabilir. Donmuş halden pişirmek için: tamamen çözdürün, ardından ocakta tencerede köri iyice ısınana kadar ısıtın. Kişniş yapraklarıyla süsleyip pilavla servis edin.