Tay Usulü Hindistan Cevizli Sebze Çorbası

Malzemeler

• 1 ½ yemek kaşığı Tay kırmızı köri ezmesi
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ
• 1 litre sebze suyu
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 2 çay kaşığı esmer şeker
• 175 g yumurtalı erişte
• 2 havuç
• 1/2 Çin lahanası
• 150 g fasulye filizi
• 6 çeri domates
• 1 misket limonunun suyu
• İnce doğranmış 3 taze soğan
• Bir avuç kişniş

Adımlar

1. Köri ezmesini yağla birlikte büyük bir tencereye veya woka koyun. Kokusu çıkana kadar 1 dk kavurun. Sebze suyu, hindistan cevizi sütü ve esmer şekeri ekleyin. 3 dk kaynatın.
2. Erişte, havuç ve Çin lahanasını ekleyip hepsi yumuşayana kadar 4-6 dk pişirin. Fasulye filizi ve domatesleri karıştırın. Tadına göre limon suyu ve isterseniz biraz daha baharat ekleyin. Kâselere paylaştırıp taze soğan ve kişniş serpin.