Tay Usulü Yeşil Körili Tavuk Çorbası

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 doğranmış soğan
• 500 g tavuk but
• 4 diş dilimlenmiş sarımsak
• 280 g Tay yeşil köri ezmesi
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 2 litre tavuk suyu
• 5 kaffir limon yaprağı
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 demet taze soğan
• 280 g taze fasulye
• 150 g bambu filizi
• 2 misket limonunun suyu
• 1 demet fesleğen

Adımlar

1. En büyük tencerenizde yağı ısıtın, soğanı ekleyip yumuşaması için 3 dakika kavurun. Tavuğu ve sarımsağı ekleyin ve tavuğun rengi dönene kadar pişirin.
2. Köri ezmesi, hindistan cevizi sütü, tavuk suyu, limon yaprakları ve balık sosunu ekleyip 12 dakika kısık ateşte pişirin. Doğranmış taze soğan yeşilliklerini, taze fasulyeyi ve bambu filizlerini ekleyin ve fasulyeler tam yumuşayana kadar 4-6 dakika pişirin.
3. Bu sırada misket limonu suyu ve fesleğeni dar bir kaba koyup el blenderıyla pürüzsüz yeşil bir ezme haline getirin. Dilimlenmiş taze soğanla birlikte çorbaya dökün ve iyice ısıtın. Hafif bir öğle ya da akşam yemeği veya önceden hazırlanan bir başlangıç olarak limon dilimleriyle servis edin.