Tay Yeşil Köri

Malzemeler

• 225 g taze patates
• 100 g taze fasulye
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 diş sarımsak
• 4 çay kaşığı Tay yeşil köri ezmesi
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 2 çay kaşığı Tay balık sosu
• 1 çay kaşığı şeker
• 450 g kemiksiz tavuk
• 2 taze kaffir limon yaprağı
• bir avuç fesleğen
• Haşlanmış pirinç

Adımlar

1. Patatesleri kaynar suya koyup 5 dakika pişirin. Fasulyeleri ekleyip 3 dakika daha pişirin; ikisi de yumuşamalı ama çok dağılmamalı. Süzüp kenara alın.
2. Wok ya da büyük bir tavada yağı iyice kızdırın, sarımsağı ekleyip birkaç saniyede altın rengi olana kadar kavurun. Fazla koyulaşmasına izin vermeyin, yoksa tadı bozulur. Köri ezmesini ekleyip baharatların aroması çıksın diye birkaç saniye karıştırın. Ardından hindistan cevizi sütünü ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Balık sosu ve şekeri karıştırın, sonra tavuk parçalarını ekleyin. Ateşi kısın ve tavuk pişene kadar kapağı kapalı yaklaşık 8 dakika pişirin.
4. Patates ve fasulyeyi ekleyip sıcak sütte ısınmalarını sağlayın, sonra ince doğranmış limon yapraklarıyla (veya limon kabuğu rendesiyle) ferah bir aroma katın. Fesleğeni ekleyin ama rengini kaybetmemesi için ateşte çok kısa tutun. Limonla süsleyip haşlanmış pirinçle hemen servis edin.