Vietnam Usulü Izgara Domuz Eti (bún thịt nướng)

Malzemeler

• 700 g dilimlenmiş domuz eti
• 1 paket ince pirinç şehriyesi
• 4-6 adet çıtır rulo (egg roll)
• 3 yemek kaşığı kıyılmış arpacık soğan
• 1,5 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• ¼ su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• ½ yemek kaşığı koyu soya sosu
• ½ yemek kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Dilimlenmiş salatalık
• Nane yaprakları
• Ezilmiş yer fıstığı

Adımlar

1. Çiğ domuz etini yaklaşık 3 mm inceliğinde dilimleyin. Hafifçe dondurmak işi kolaylaştırır (isteğe bağlı).
2. Sarımsak ve arpacık soğanı kıyın. Bir kasede şeker, balık sosu, koyu soya sosu, karabiber ve yağ ile şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Eti 1 saat, daha iyi sonuç için bir gece marine edin.
4. Domuz etini 190°C'de (375°F) 10-15 dakika ya da yaklaşık %80 pişene kadar fırınlayın. Ardından fırının ızgara ayarında güzel bir altın rengi alana kadar pişirin, parçaları yarıda çevirin.
5. Kasenizi sebzeler, erişte ve garnitürle hazırlayın. Çoğu kişi tüm kaseyi karıştırıp üzerine balık sosu dökmeyi sever, ama ben tek tek lokmalar hazırlayıp sosu yavaş yavaş eklemeyi seviyorum.